Шнековые соковыжималки представляют собой специальные системы, в которых отжим происходит под давлением вращающихся жерновов. Работа этих конструкций во многом напоминает обычную ручную мясорубку. Только вместо ножей там размещено конусообразную насадку, а сверху на нее надевается специальный кожух с отверстиями. При прохождении фрукта внутри этой системы выполняется его умышленное уплотнение, что приводит к выделению сока. Жидкость и отходы удаляются при этом сквозь разные отверстия. С помощью подобных соковыжималок ручного типа не всегда возможно получить максимальный эффект отжима, но при этом работать с ними достаточно удобно.

Следует отметить еще один вид соковыжималок, которые на так мощны и используются только для определенных целей. Эти устройства называются цитрус-спрей и позволяют получать сок в виде брызг. Состоит такая конструкция из специальной спирали и распылителя. Чтобы выдавить жидкость, нужно вставить рабочий орган в лимон или апельсин и затем просто надавить на кнопку. Применяют подобные инструменты при заправке салатов и других блюд.